ボンジュール！
クラシカルなフランス菓子店『パティスリーアルル』です。
夏らしく毎日毎日暑いですね💦
そこで、パティスリーアルルより今の季節にぴったりの爽やかで冷たいデザート、旬の桃を使ったコンポート（compote）と、フランス最古の冷菓と言われているブランマンジェ（blanc-manger）をご紹介します。
コンポ―ト（compote）とは、シロップ（砂糖と水）で軟らかく煮た果物のことです。
ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法で、ジャムほど煮詰めず手軽に作れます。
フランス語でblancは『白い』、mangerは『食べ物』という意味のブランマンジェは、本来アーモンドミルクや牛乳にアーモンドの香りを付けたものでしたが、現在は牛乳をバニラや洋酒などで香り付けし、ゼラチンで固めたものが多いです。
とてもシンプルなレシピなので、フランスのご家庭でよく作られている代表的なデザートです。
パティスリーアルルのYouTubeチャンネル『はるももパティシエチャンネル』で、桃のコンポートとブランマンジェを合わせたカップデザートの作り方を紹介しておりますので、是非、暑い夏に冷たいデザートを作ってみてはいかがでしょう。